Wenn die Tage im Herbst wieder kürzer werden, ist die ideale Zeit, um aus dem im Sommer geernteten Obst ganz besonders edle Tropfen zu gewinnen. Die eingemaischten Früchte werden in den mit Holz befeuerten Brennkessel gegeben und dort erhitzt. Der aufsteigende Dampf wird in mehreren Stufen wieder heruntergekühlt und bildet so den Alkohol. Dieser wird anschließend mit reinstem Quellwasser auf einen trinkbaren Alkoholgehalt heruntergesetzt und bei niedrigen Temperaturen filtriert. In Flaschen abgefüllt und etikettiert findet der Schnaps so seinen Weg in unserem Hofladen.
Unsere Edelbrände
In unserer hauseigenen Brennerei entstehen die folgenden Spirituosen:
- Schwarzwälder Kirschwasser
- Schwarzwälder Zwetschgenwasser
- Schwarzwälder Mirabellenwasser
- Williams-Christ-Birnenbrand
- Jaköble-Birnenbrand
- Blutwurz
- Obstler